Bulaşıkhane, mutfağın servis sürelerini dolaylı ama güçlü biçimde etkileyen kritik bir alandır. Tabak ve ekipman dönüşü yavaşladığında servis tarafında aksama kaçınılmaz olur.
Ürün gruplarına genel bakış için Bulaşıkhane Ekipmanları kategorisi üzerinden kuver ve operasyon tipine göre ölçeklendirme yapılabilir.
Alanı sınırlı işletmelerde Set Altı Bulaşık Yıkama Makineleri yüksek verim sağlar. Doğru sepet akışı kurulduğunda küçük mutfaklarda dahi birikme azaltılabilir.
Seçimde yıkama programları, tahliye pompası ihtiyacı, enerji tüketimi ve günlük sepet kapasitesi dikkate alınmalıdır.
Otel, büyük restoran veya merkezi üretim gibi yüksek hacimli mutfaklarda Konveyorlu Bulaşık Makineleri kesintisiz akış sağlar. Bu sistemlerde personel yerleşimi ve ön durulama alanı planı performansı belirler.
Konveyörlü sistemlerde amaç, yıkama hattını üretim hattı gibi çalıştırarak yoğun saatte dahi stabil sonuç almaktır.
İçecek operasyonu güçlü olan işletmelerde bardak yıkama, tabak yıkamayla aynı hatta bırakıldığında beklemeler artabilir. Bu nedenle Bardak Yıkama Makineleri ayrı bir istasyon olarak kurgulanabilir.
Bu ayrım, bar servis hızını korumaya ve cam ekipmanın kontrollü yıkanmasına yardımcı olur.
Bulaşıkhane kurulumunda sahada şu başlıklar planlanmalıdır.
Profesyonel mutfak projelerinde doğru ürün grubu seçimi, kapasite ve yerleşim planıyla birlikte ele alındığında yatırımın geri dönüşü hızlanır. Mina Gastro’nun ürün grupları, farklı işletme tiplerinde ihtiyaç duyulan çözümleri tek çatı altında sunar.
